Furious Damper

「Furious Damper」は、2種類のアイテムがメインのブレンドで、一方は香りの表現のため、もう一方は力強いコクを表現するために選定しています。芳醇な香りを表現するために、まず「ルワンダ」を配合。かなり華やかな感じの香りが表現できるアイテムです。もう1つは深く焼いても炭化しにくく、甘さと力強いコクを表現することができる「ケニア」です。こちらの方は結構しっかりと焼いても、渋みが出にくく嫌な味にならない。黒糖のような甘い余韻を実現するには、この豆と焙煎によるカラメル化が必要でした。皆さんプリンのカラメルソースを思い浮かべたらイメージがわくと思いますが、熱を加えすぎると苦くなりますよね。ゆっくりと熱を加えていくと苦みを抑えた甘さになるので、そこのさじ加減を焙煎に生かしたということです。 他にもこの二つのアイテムをつなぎ、バランスを取るためのアイテムを加えたり、焙煎で微調整を加えたりして、ダークチョコレートやシナモン、ラム酒などの風味がもたらされています。

まずモーニングのシーンにおすすめ。これから仕事を頑張ろう！みたいな時や、ビジネスシーン、昼食後の誰もがちょっと眠たくなる時、ちょっとシャキッとしたい時にもいいですね。あとは少しアナログに、クラシックのレコードなど聞きながら、黒糖どら焼きなどの和菓子やチョコなどと一緒に楽しんでいただくのもいいと思います。ペーパードリップで蒸らしをしないでさっと淹れてしまうとただの苦いコーヒーになってしまうので、しっかり時間をかけてドリップしていただきたいですが、そんな時間がない、という人には、カップなどに直接コーヒーの粉を入れてお湯を注ぐ、という方法があります。自分好みの濃さにお湯の量を調整していただいて、2分ぐらい待ってから、あとはペーパーフィルターで濾すだけですが、ドリップっていう作業をしなくても、美味しく飲んでいただけますよ。